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发酵乳稳定剂及菌种-请近来 [复制链接]

乳品工作者
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t T
发表于 2007-08-20 19:55 |只看楼主
 大家好, 本人从事发酵乳多年 有什么生产上遇到的问题及研发项目，可以一起探讨.以及稳定剂及菌种的配比  我的电话13502114917 刘
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t T
发表于 2007-08-21 09:01 |只看该用户

顶一个，从事乳品研发，欢迎楼主和朋友们交流

QQ 309571386
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sea168
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t T
发表于 2007-08-21 14:32 |只看该用户

变性淀粉在发酵奶中的应用有没有研究过啊
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乳品工作者
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t T
发表于 2007-08-21 20:27 |只看楼主

 你好 变形淀粉再酸奶中的研究 我对这方面还可以 你要想问什么请联系我13502114917刘  可以和你聊聊
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sea168
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t T
发表于 2007-08-22 11:02 |只看该用户

我想了解变性淀粉在乳品中应用的优越性？和一些胶体的比较？
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乳品工作者
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t T
发表于 2007-08-24 19:37 |只看楼主

 你好，对于变性淀粉分为很多种。按照合理的工艺选择变性淀粉 可以改善产品的稠度 提高了凝胶产品的质量 你如果有问题的话请联系我13502114917刘
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