以下是引用lcl810909h在2005-1-12 15:17:00的发言:
好东东!=========
请问有没有国家标准油的游离脂肪酸含量测定法呢?
求教!!!!!!!!!
测出油的酸价
则游离脂肪酸% = 酸值 X (油脂中游离脂肪酸相对分子质量/56.08 X 1/10)
或 = 酸值 X f f值表示油脂酸值为1时所含游离脂肪酸的%
椰子油、棕榈仁油——(游离脂肪酸为)月桂酸 0.356(相对f值)
棕榈油-------棕榈酸 0.456
其它--------油酸 0.530
高芥酸油料--------芥酸 0.602