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有关于 鱼类 增香或嫩化的添加剂么？ [复制链接]

乐苦僧
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t T
发表于 2007-08-27 14:24 |只看楼主
有关于 鱼类 增香或嫩化的添加剂么？
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hexiankeji
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  • 论坛元老
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t T
发表于 2007-08-30 16:18 |只看该用户

市场上有相应的鱼肉香精、鱼肉抽提蛋白。鱼肉的嫩化，简单的可以加点磷酸盐，也可以加卡拉胶。不过鱼肉本身含水量高，肉质原本比较细嫩，就是采用上浆裹粉，也能够达到嫩化的目的。
hexiankeji
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lisa_zhangying
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t T
发表于 2007-09-06 16:16 |只看该用户

你好，不知道你现在找到这种作用 的添加剂了吗，如果有需要的话请联系13938571026张莹莹
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三叶四草心
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t T
发表于 2007-09-07 12:22 |只看该用户

鱼香精
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jiandan168
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t T
发表于 2007-09-15 12:11 |只看该用户

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