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求助：枧水怎么配制？ [复制链接]

huangttttt
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t T
发表于 2007-08-28 21:38 |只看楼主
本人想试做一下广式月饼，但是不知道原料中的枧水是可以买到现成的还是要自己配制，需要自己配的话要怎么配制，有哪位朋友可以告诉我吗，诚谢！！！！
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huangttttt
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t T
发表于 2007-08-29 10:21 |只看楼主

哪位大侠可以帮帮我啊！！
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水是湿的
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t T
发表于 2007-08-29 14:28 |只看该用户

枧,通俗点说就是碱,是烧碱和纯碱的混合物,也就是氢氧化钠和碳酸钠.
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夏康在
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t T
发表于 2009-02-17 12:11 |只看该用户

7斤碱20斤水就行简单哦!放点苏打也有用哦@1两
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点食成金
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t T
发表于 2009-02-17 22:57 |只看该用户

准备17市斤碱，2市斤小苏打，加入100市斤开水，搅拌冷却，取清水即是碱水。度数可调节碱和苏打。
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yygzsw
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t T
发表于 2009-04-19 11:55 |只看该用户

好像是碳酸钾或碳酸钠吧
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m9989
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t T
发表于 2009-05-24 14:51 |只看该用户

用途很多的，碱水…………
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aokunfood
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aokunfood

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t T
发表于 2014-01-10 14:41 |只看该用户

广州奥昆食品有生产枧水，需要可联系我，Q：1274295485
奥昆——全国最具规模的速冻烘焙半成品生产研发专家！
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