食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 4390|回复: 7

杀菌釜可以用医用高压锅代替吗? [复制链接]

rankebing911
头像

  • 新手上路
  • 28
  • 569
  • 227
  • 2007-06-22
1#
t T
发表于 2007-08-29 21:06 |只看楼主
我是生产豆干的小厂,我们的杀菌方法是真空包装以后沸水杀菌,但是在杀菌的这个过程当中温度控制只能在80`-90`之间,现在有人给我介绍医用的消毒锅(其实也就是一个电,气的一个压力锅)不知道这个东东可以用于我的豆干的杀菌吗?
分享 转发
TOP
hexiankeji
头像

  • 论坛元老
  • 1203
  • 8098
  • 6890
  • 2006-03-27
2#
t T
发表于 2007-08-29 22:38 |只看该用户

应该是可以的吧。如果豆干的水分含量低，所需要的时间就要长些。

使用防腐剂也一样可以。只要不超标。
hexiankeji
TOP
kruck
头像

  • 中级会员
  • 145
  • 1059
  • 914
  • 2006-06-10
3#
t T
发表于 2007-08-30 15:57 |只看该用户

可以。只是效率很低。千万注意安全!!!
TOP
rankebing911
头像

  • 新手上路
  • 28
  • 569
  • 227
  • 2007-06-22
4#
t T
发表于 2007-09-01 21:20 |只看楼主

谢谢
TOP
rankebing911
头像

  • 新手上路
  • 28
  • 569
  • 227
  • 2007-06-22
5#
t T
发表于 2007-09-01 21:23 |只看楼主

是一个大的压力锅,
TOP
rankebing911
头像

  • 新手上路
  • 28
  • 569
  • 227
  • 2007-06-22
6#
t T
发表于 2007-09-02 21:00 |只看楼主

这个压力锅它到了121度以后自动放气,保持的时间是半个小时吗?那放气要注要那些事项呢?希望做豆制品的朋友给我解答一下?谢谢了

?
TOP
sxbjhp325
头像

sxbjhp325

  • 注册会员
  • 25
  • 175
  • 150
  • 2014-09-03
7#
t T
发表于 2014-09-24 15:46 |只看该用户

最好使用专用的杀菌设备，因为蒸汽加压后，属于压力容器就一定要把安全放在第一位，另外专用的食品杀菌设备有着专门的适合产品特点的升温、保温、反压、排气控制，这样产品在效率、口感、质量方面就会有保障！  我的QQ号810391874，欢迎各位朋友探讨交流！
设备领域的专家——江苏天宇机械。QQ：810391874

主营：杀菌釜系列设备、香精香料设备、植物提取浓缩、反应釜、发酵罐、夹层锅、CIP、塔器、储罐等！
TOP
sxbjhp325
头像

sxbjhp325

  • 注册会员
  • 25
  • 175
  • 150
  • 2014-09-03
8#
t T
发表于 2014-09-24 15:47 |只看该用户

回复 1楼rankebing911的帖子 最好使用专用的杀菌设备，因为蒸汽加压后，属于压力容器就一定要把安全放在第一位，另外专用的食品杀菌设备有着专门的适合产品特点的升温、保温、反压、排气控制，这样产品在效率、口感、质量方面就会有保障！欢迎各位朋友加我QQ号，探讨交流！
设备领域的专家——江苏天宇机械。QQ：810391874

主营：杀菌釜系列设备、香精香料设备、植物提取浓缩、反应釜、发酵罐、夹层锅、CIP、塔器、储罐等！
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题