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用碎米怎么做米粉呢？ [复制链接]

wuyoucao
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  • 2007-03-24
1#
t T
发表于 2007-09-03 10:24 |只看楼主

<P>工厂加工的碎米里面有籼米、粳米、也有糯米，我们知道南方米粉的原料一般都是籼米，用这种品种混杂的粹米做米粉的话，有没有什么好的方法？</P>

<P>急盼大家的宝贵建议.........................</P>[em27][em45][em48]
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jiangzk123
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2#
t T
发表于 2008-04-22 17:15 |只看该用户

不知你的碎米做米粉做得咋样了。还是提两点建议，希望对你或网上其他朋友有所帮助：

一、你的碎米不能掺杂太多的糯米，因为糯米太粘，不利于操作，也会极大的影响产品品质。

二、因为碎米每批次品质都不一样，为了稳定产品品质，建议用一些米粉改良剂，如增筋剂。
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aweiwan
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t T
发表于 2008-05-22 14:05 |只看该用户

那里有增筋剂买?化学名是什么?价格?
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jiangzk123
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4#
t T
发表于 2008-10-22 16:58 |只看该用户

河粉用变性淀粉

不知你的增筋剂找着没有，我公司有专门用于河粉的变性淀粉，可有效的增筋防断。有需要可以联系我，我将竭诚为你服务。
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b200787217
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b200787217

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t T
发表于 2013-10-24 11:52 |只看该用户

请问有用于米粉的变性淀粉吗？可以增筋防断的。
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