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用碎米怎么做米粉呢? [复制链接]

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<P>工厂加工的碎米里面有籼米、粳米、也有糯米,我们知道南方米粉的原料一般都是籼米,用这种品种混杂的粹米做米粉的话,有没有什么好的方法?</P>

<P>急盼大家的宝贵建议.........................</P>[em27][em45][em48]

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不知你的碎米做米粉做得咋样了。还是提两点建议,希望对你或网上其他朋友有所帮助:

一、你的碎米不能掺杂太多的糯米,因为糯米太粘,不利于操作,也会极大的影响产品品质。

二、因为碎米每批次品质都不一样,为了稳定产品品质,建议用一些米粉改良剂,如增筋剂。

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那里有增筋剂买?化学名是什么?价格?
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河粉用变性淀粉

不知你的增筋剂找着没有,我公司有专门用于河粉的变性淀粉,可有效的增筋防断。有需要可以联系我,我将竭诚为你服务。
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请问有用于米粉的变性淀粉吗?可以增筋防断的。
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