甜味剂:三氯蔗糖(蔗糖素)我司是英国泰莱公司(Tate&Lyle)在中国的总代理.泰莱公司是一个全球碳水化合物加工的领导者,产品包括用谷类生产的甜味剂、淀粉、糖和柠檬酸.
蔗糖素是泰莱公司和美国强生公司联手开发的一种高质量高倍数的甜味剂,是以蔗糖为原料制成,比糖大约甜600倍,其口味特性与糖十分相似.
蔗糖素性能非常稳定,在诸如巴氏杀菌,灭菌,超高温加工和焙烤等高温食品加工过程中仍能保持其甜度不变.此外,蔗糖素即使在长保质期产品中,甚至在pH值较低的货架期食品中也能保持其甜度的稳定性.而且蔗糖素不含热量,不会引起龋齿.
蔗糖素以晶粉状或25%水溶液供应.干粉在水中极易溶解,在低温也是如此,使它可以溶于大多数食品中.蔗糖素容易易于处理,在泵送或搅拌时也不会产生过量泡沫.
广泛应用于
br/> 碳酸饮料无气饮料酒类饮料
水果和蔬菜罐头
腌渍食品和调味品
早餐谷物食品
果酱焙烤
食品冰淇淋制品
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