[讨论]请教各位糖水的问题~~~~~~~` - 食品工程技术论坛

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发送短消息 UID 221089 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 fangjy 组别新手上路帖子14 积分201 威望110 性别注册时间2007-08-25	1^# 字体大小: t T 发表于 2007-09-08 20:15 \|只看楼主请教高手糖水酸败的问题~~~~~ 各位高手,帮忙解释一下糕点容易变质和发酸,是糖水的直接问题吗?有什么做法可以让成品延长保质量期呢.谢谢
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发送短消息 UID 216459 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子闻风而动组别新手上路帖子54 积分1113 威望407 性别注册时间2007-07-03	2^# 字体大小: t T 发表于 2007-09-25 00:45 \|只看该用户做的是什么糕点?糖水中含有水分,如果糕点在生产的过程,或原料受到污染,在没有任何防腐剂的情况下,是很容易酸败的.如果初始菌数越大的话,酸败的时间越短.


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