天然牛奶粉末的生产，简单可分为四步：
首先：选用高品质的纯牛奶为原料，在牛奶中加入生物酶制剂，将牛奶中的脂肪、蛋白质同时水解。选择特殊生物酶制剂及控制其水解条件，确定最关键的香气修饰成份。
其次：在水解产物中加入菌种，在要求的条件下进行发酵处理。发酵后状态为膏状。
再次：将膏状产物进行关键香气修饰成份的纯化抽提，之后进行浓缩、喷雾干燥处理，此时产品为最初产品。
最后：将最初产品粉末中加入一些香气载体（来源于纯牛奶如脱脂粉、乳清粉等），同时根据客户要求，修饰产品的头、体、留等香气，所得产品即为天然牛奶粉末。
注：天然牛奶粉末种类较多，有些种类不经发酵工艺，水解后直接进行纯化抽提，浓缩、喷雾干燥。
产品特点：
本产品可应用于所有含牛奶的产品中、稳定性良好，耐高温，而且能提供浓郁、纯正、自然的牛奶香气、以及持久、丰富、细腻的口感，是其他非天然香精香料无法比拟的。
