宁波于要有句格言：“好看不过巧打扮，好吃不过咸菜饭，榨菜下泡饭，味道叫惯赞。”榨菜不仅味道脆嫩，而且常食用能促进食欲，有清气上升、浊气下降、渣归大肠、水进膀胱、爽口开胃、止燥生津的功效。以榨菜当佐餐，实是一种保健食疗，且吃法多样，新鲜榨菜可红烧、焖烤，成品榨菜可生食、炒煮、佐汤等。随着榨菜深加工技术的开发，更是品种繁多，花色多样。
我镇李家洋榨菜已在市区较有名气，该村种植的“缩头菜”榨菜面积约150亩，年产鲜榨菜337吨，成品榨菜约100吨，经济效益十分可观。
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