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[讨论]盐可以提高油的沸点.不知大家对此有什么看法和见解! [复制链接]

wto882dim
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t T
发表于 2004-09-13 22:35 |只看楼主
    我在一本关于食品的资料中看到,盐可以提高油的沸点.不知大家对此有什么看法和见解!若是这样其原理又是如何?

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异度经纬
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纯净水
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2#
t T
发表于 2004-09-14 15:24 |只看该用户

好东西大家分享

浓度升高了，沸点当然跟着升了。
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wto882dim
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3#
t T
发表于 2004-09-14 21:37 |只看楼主

     我还知它的反应机理,请楼上纯净水再帮帮忙!谢谢!

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异度经纬
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纯净水
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t T
发表于 2004-09-16 15:48 |只看该用户

NaCl可以溶解在油里，随着受热温度的升高，溶解度也就越大，这样混合溶液的浓度就会变大，NaCl的沸点比油高很多，相混合之下油的沸点自然就升高了。
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dingziOK
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t T
发表于 2004-09-16 18:00 |只看该用户

我想是盐溶进油里后，会增加油的热传导能力，这样油在受热时更容易扩散热能，因而提高了沸点。
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