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发表于 2007-09-17 11:25 |只看楼主

前两天试做的鸡翅，今天在用油炸后，表面没有出现以前的金黄色，而是出现了红色，有谁知道是为什么吗？我没有使用抗氧化剂，也不懂变红的原理，希望哪位大哥给我一些答案，非常感谢！

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小弟等等待各位的答案！