到鸭脖发源地武汉学习创始人“汤腊九”先生鸭脖技术 花了钱
跑了路 拜了师傅 学了五天 店铺收拾完毕 本以为水到渠成
开业大吉
就是 谁知 按照不折不扣的师傅 工艺 配方 一开锅 我和老婆傻眼了
色香辣鲜麻 根本出不来
被忽悠了
急寻卤方 ：1 使鸭脖外表 黄光亮 显得肥用的什么东西
2 使鸭脖肉质膨松 保水 嫩鲜 用什么东西
3 我做的鸭脖外层有黑结是什么原因
4 使鸭脖 香味长 鲜味长 回味久久用什么东西
5 腌制前还需要哪些工艺流程 具体细节
已用卖粉 核钠 磷盐 嫩分 亚盐 护色剂
哪位朋友熟悉此术 帮忙解决 多谢
QQ: 445349209
[此贴子已经被作者于2007-9-21 19:59:18编辑过]
