[讨论]请教方便面技术问题 [复制链接]

　　我刚办了一家方便面企业（江西），有些技术上的问题，想和同仁请教交流．另外，也希望和各地的经销商合作（火车站及乡村市场为主），共赢共赢嘛！！！:victory:
　　一：我曾使用木薯粉和益面多Ａ（或者百灵面精）来解决面的筋度问题，对其效果我还是不很满意．改用胍尔胶或者谷脘粉是不是效果会好些呢？配方上有什么要注意的呢？把面粉改良剂溶解于水中，搅拌熟化要半小时，是不是啊？我可是从山东进的好面粉啊．
　　二：面经油炸（市场上买的棕榈油）以后，有的还有轻微的哈味，是不是该加什么香精料啊？我闻了一些其他厂家的面，还有股香气．．．．．．
　　三：面饼成形方面，总觉得没别人的好看（桶面），不够圆，条纹也容易乱，这个完全是手工方面的问题吗？我目前是在袋面生产线上装了个桶面的模子．
　　哦，我还想联系下有没有收购废油的．
　　还请各位高手不赐吝教，如果您有好的生产原料提供，也可以和我联系．
　　谢谢！！！