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方便面添加剂.... [复制链接]

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我刚办了一家方便面企业(江西),有些技术上的问题,想和同仁请教交流.另外,也希望和各地的经销商合作(火车站及乡村市场为主),共赢共赢嘛!!!:victory:
  一:我曾使用木薯粉和益面多A(或者百灵面精)来解决面的筋度问题,对其效果我还是不很满意.改用胍尔胶或者谷脘粉是不是效果会好些呢?配方上有什么要注意的呢?把面粉改良剂溶解于水中,搅拌熟化要半小时,是不是啊?我可是从山东进的好面粉啊.
  二:面经油炸(市场上买的棕榈油)以后,有的还有轻微的哈味,是不是该加什么香精料啊?我闻了一些其他厂家的面,还有股香气......
  三:面饼成形方面,总觉得没别人的好看(桶面),不够圆,条纹也容易乱,这个完全是手工方面的问题吗?我目前是在袋面生产线上装了个桶面的模子.
  哦,我还想联系下有没有收购废油的.
  还请各位高手不赐吝教,如果您有好的生产原料提供,也可以和我联系.
  谢谢!!!
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好冷清哦......[em03]
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你的炸面时间温度肯定不好 油哈了啊哥们

你的桶面有没有工人 在油炸之前整理面型啊 哥们 要是没有当然不好看啊 qq21322357

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胶体还是阿拉伯树胶好,使用起来效果不错,你可以尝试下,电话:0571-28006091
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有哈味哦。油脂氧化酸败了。
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有时间上Q么?659591384
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