近年来,随着生活质量的提高,越来越多的人们开始理性地追求能够
保障食品安全和质量的绿色食品。尤其是今年安徽阜阳劣质奶粉事件发
生之后,更使食品安全问题受到社会的广泛关注。那么,什么样的食品
才称得上是绿色食品?为何绿色食品比普通食品更安全?据曾参加过多
届绿博会的农业部原副部长相重扬解释,所谓的绿色食品,是指遵循可
持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认证,许可使用绿
色食品标识的无污染的安全、优质、营养类食品。与普通食品相比,绿
色食品有三个显著特征,因而食用起来更安全:
一是绿色食品强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产
地的生态环境入手,通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测,
判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。
二是绿色食品必须对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施从土
地到餐桌全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测,产中环
节具体生产、加工操作规程的落实,以及产后环节产品质量、卫生指标、
包装、保鲜、运输、储藏、销售控制,确保绿色食品的整体产品质量,并
提高整个生产过程的技术含量。
三是绿色食品对产品依法实行标识管理。绿色食品标识是一个质量证
明商标属知识产权范畴,受《中华人民共和国商标法》保护。
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