碳酸饮料灌注温度 [复制链接]

碳酸饮料的灌装温度不宜过高，就我个人认为碳酸饮料的灌装温度要≤12℃，但还必须根据具体情况定夺。

4~10度灌装最好，不然泡沫多，影响气容和装量！

可乐的控制标准是10-15度左右，各OEM代加工厂需要根据加工设备调整相应温度，考虑的因素如楼上所说的，要做好测试。如真空压力，灌装后漏气试验后确定。[em01][em01]

据二氧化碳的溶解度而定，温度高而溶解少，

碳酸饮料的温度一般在2-4度，这样才能使二氧化碳很好的溶解，据我经验告诉我，在这个温度范围内一定会达到3个压力的，

以下是引用吕晓锋在2004-11-20 15:37:00的发言： 据二氧化碳的溶解度而定，温度高而溶解少， 碳酸饮料的温度一般在2-4度，这样才能使二氧化碳很好的溶解，据我经验告诉我，在这个温度范围内一定会达到3个压力的，

温度与碳酸化设备也有关，不同设备对温度有不同要求。当然，一般是2-4度。

影响灌装温度的因素综合的，有当地气温，配料水温，有无良好的冷却措施。理论上讲3~4度灌装最好，但实际生产中几乎不可能。如果三位一体设备比较好的话，温度可高点，但最好不要超过15度，不然泡沫较多，影响灌装容量和气容，还有微生物啊

   要达到你的要求,温度应该在8度以下,灌装设备的性能要好(稳定性),才能充分保证(含气量3.0倍).此外二氧化碳的纯度对容气倍数影响很大,应做好过滤．

同意楼上说的，很专业哦，希望你能放出有关碳酸饮料更多的资料，帮我完善这一块的资料，谢谢，期待你的大作！！

CO2的基本要求，要经过碳滤和精滤（保安过滤）

CO2要水洗，高锰酸钾洗，再水气分离

0-4度最佳

4度和8度是老皇历了，德国KHS最新电子灌装机为15度，极限在20度（含气量8g/l vol4左右）。

可到可口可乐、百事可乐、啤酒厂参观感受。

一般情况下应保持在4度左右灌装。温度太高灌装困难，二氧化碳含量也难以保证。

灌注温度的高低影响因素非常多，但对工厂来说主要由灌注设备的设计决定，早期的灌注设备设计灌注温度在2-6度间，现在比较先进的设备在4.0倍CO2情况下最多可以做到18度灌注。在3.0倍下可以做到完全常温不需要制冷。（我们工厂就是这样，未必准确，仅供参考）。主要影响在灌注时间上，还有真空脱氧和对流量的精确控制。我们正在对以前的旧设备进行技术改善。如果能够提高旧设备的灌注温度，再来向大家汇报。