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[求助]豆浆阿，豆浆！！！ [复制链接]

慕容
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  • 2007-10-05
1#
t T
发表于 2007-10-06 00:42 |只看楼主

小弟在家做豆浆，发现怎么都做不出来人家永和豆浆那个味道，有没有哪位高人能指点一下，工艺上要注意些什么，是否要加哪种添加剂？叩谢了！
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zhuliu08
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  • 2007-09-30
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t T
发表于 2008-01-18 21:43 |只看该用户

只能多试验了，那可是技术秘密
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quanxin
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  • 2007-09-04
3#
t T
发表于 2008-01-31 13:24 |只看该用户

原汁原味、营养好就行了，不要为了追求味道用添加剂。
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gsn0117
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4#
t T
发表于 2008-01-31 14:31 |只看该用户

我有一个别人都不知道的秘密
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yongdinghe
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  • 2008-04-12
5#
t T
发表于 2008-04-12 08:54 |只看该用户

我是做豆腐的有时候出现红色是什么原因引起的呢,请楼上的朋友不吝赐教,谢谢!
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teaman
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  • 2006-09-04
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t T
发表于 2008-07-24 09:34 |只看该用户

支持原味。。。。。。。。。。。
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yzbz521
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  • 2009-06-26
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t T
发表于 2009-06-26 17:42 |只看该用户

以下是引用yongdinghe在2008-4-12 8:54:00的发言：

我是做豆腐的有时候出现红色是什么原因引起的呢,请楼上的朋友不吝赐教,谢谢!

是豆浆没有煮熟的原因了。。。。
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zhongkeliu
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  • 2009-06-15
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t T
发表于 2009-07-10 20:39 |只看该用户

不要走弯路，不要在添加剂上下功夫，是舍本逐末的做法，其实很简单，把豆水比控制在1比8，煮的时间长一点，开锅后要在沸煮二十分钟以上，自然浓香，不必去模仿永和的口味，也不要把永和豆浆想得那么神秘，其实工艺都差不多，没有太大差距，只是它在店内卖，价格高罢了。
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xierqing168
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  • 2010-06-23
9#
t T
发表于 2010-06-23 12:39 |只看该用户

楼上的意见，豆水比控制在1比8，煮的时间长一点，开锅后要在沸煮二十分钟以上，自然浓香，那我想请教一下，豆浆最久有多长的保鲜期？
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