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求助 [复制链接]

lxp3000
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1#
t T
发表于 2007-10-07 22:49 |只看楼主

我用乳化炼奶和草莓香精调香乳酸菌饮料，效果不是太好。

如何能更好的达到清爽型的口感，求助大家。原味应使用那种香精，那家的香精比较好，价格中位。

 

[em08]
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阿杜
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  • 版主
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2#
t T
发表于 2007-10-09 08:28 |只看该用户

清爽型的口感主要应该是稳定剂的作用

香精的话还是要自己多选几家
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liuxup
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  • 2006-10-09
3#
t T
发表于 2007-10-09 10:56 |只看该用户

建议添加少量“清凉剂”。

你需要清爽型的口感那么就需要找清爽型的稳定剂。如果是自己调配的话 ，找低黏度的原料就可以了 。
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