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[求助]急！急！急！植脂末是什么？奶精或植脂末做灌装奶茶还用均... [复制链接]

fxjiayong
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t T
发表于 2007-10-11 11:39 |只看楼主
植脂末是什么？奶精或植脂末做灌装奶茶还用均质吗？有什么添加剂可以代替均质让它们不分离不沉淀吗？越详细越好。谢谢大侠们了~！！~！~！~
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小胖
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t T
发表于 2007-10-18 17:26 |只看该用户

植脂末脂肪含量高，肯定要均质，你在加工过程中加点乳化剂（单甘酯）能缓解他的分层，但也要加点稳定剂。生产量不大的话用胶体磨过一遍，好的胶体磨也能磨到150目。
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waituu
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waituu

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t T
发表于 2013-07-30 20:44 |只看该用户

什么是均质啊？
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zxl1987
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zxl1987

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t T
发表于 2013-09-24 11:17 |只看该用户

均质的作用在于使物料和水能够充分融合
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