请问如何提高酸奶的黏度? - 乳业论坛

查看: 2131\|回复: 2	请问如何提高酸奶的黏度? [复制链接]

发送短消息 UID 172844 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 guyurenqin 组别新手上路帖子13 积分242 威望101 性别注册时间2005-11-26	1^# 字体大小: t T 发表于 2007-10-11 21:08 \|只看楼主 q请问如何提高酸奶的黏度?
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发送短消息 UID 216037 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子梁广军组别新手上路帖子45 积分392 威望251 性别注册时间2007-06-28	2^# 字体大小: t T 发表于 2007-10-11 23:48 \|只看该用户复合菌种中的球菌是增加黏度的，考虑改变一下复合菌种中不同菌种的比例。原奶的密度也可以考虑提高。


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发送短消息 UID 208612 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子乳品工作者组别注册会员帖子76 积分781 威望705 性别注册时间2007-03-28	3^# 字体大小: t T 发表于 2007-10-14 09:21 \|只看该用户你好可以提高SNF 来增加产品的黏度。还可以选用增加嗜热链球菌的复合菌种有什么问题可以联系 13502114917 刘


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