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怎样识别绿茶质量的优劣?
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2004-09-22 14:40
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只看楼主
绿
茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的,其品质特征是干茶外观翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿。 优质绿茶的特征: (1)外形:绿茶种类不同,外形差别大。眉茶条索匀均,整洁光滑;珠茶颗紧结,滚圆如珠,重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。 (2)色泽:珍眉呈绿色且带银灰光泽;珠茶深绿而带乌黑光泽;炒青碧绿青翠;烘青呈绿带嫩黄色,瓜片翠绿。 (3)香气:有清香,屯绿有板栗香;舒绿有花香;蒸青有紫菜香。 (4)汤色:汤色清翠碧绿而透明清澈。 (5)滋味:茶汤浓醇鲜爽,回味带甘。 (6)叶底:明亮、细嫩、厚软,呈嫩绿色,叶背有白色茸毛。 劣质绿茶的特征: (1)外形:眉茶条索松扁、弯曲、轻飘;珠茶外形呈扁块或松散开口;烘青、毛峰条索粗松、质松、毫少。 (2)色泽:色泽发黄、发紫、暗淡。 (3)香气:有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味。 (4)汤色:汤色深黄、暗浊、泛红。 (5)滋味:浓而不爽或淡薄、粗涩,有老青味。 (6)味底:叶底青暗、粗老、薄硬甚至有红梗红叶、靛青叶以及青菜色 资料来源:老童之家
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瓶里的妖精
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发表于
2004-09-22 16:21
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只看该用户
喝绿茶对身体也是大有好处哟
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美倩
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发表于
2004-09-22 16:25
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只看该用户
此外还有条索:条形茶的外形叫条索。以紧细、圆直、匀齐、身骨重实的为好;粗松、弯曲、短碎、松散的为差。 内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶(约3—5g),放入容量为150ml左右的茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。5min后,打开杯盖,先嗅杯中香气,再看汤色、品尝滋味,最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。
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瓶里的妖精
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发表于
2004-09-22 22:29
|
只看该用户
都是专家阿~~~~赞!![em17]
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