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[求助][原创]油炸方便面棕榈油超耗从何来？ [复制链接]

oushujun
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  • 2007-10-13
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t T
发表于 2007-10-13 15:48 |只看楼主

   各位前辈好！

我是一个制面菜鸟，目前制面过程中棕榈油的亏损巨大。请教各位有什么行之有效的法子解决这个问题！   

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yhz2001abc
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t T
发表于 2007-10-24 15:26 |只看该用户

首先从生产工艺上可以节油，其次添加一定的添加剂也可以节油
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fanxl
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t T
发表于 2007-10-25 15:38 |只看该用户

油耗大是多方面的原因，工艺参数，原材料品质（面粉的灰份高低）等。
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江小木
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t T
发表于 2007-11-11 21:12 |只看该用户

蒸面的压力要大一点，油炸温度不要太高，这样面吸的油会少一点，不过这样做出来的面口感会不太好哦[em07]还有就是面饼上余油注意回收。
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lhsdl
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  • 2009-03-11
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t T
发表于 2009-03-11 13:19 |只看该用户

感觉说法很熟悉，是不是在顶益培训过呀，哈哈
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三鲜伊面
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  • 2009-09-18
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t T
发表于 2009-09-18 15:48 |只看该用户

回帖

都会不会做面啊？降油耗最直接最有效的办法就是提高生产速度，我做了20年了，有问题找我免费咨询。把电话发我邮箱，c316316hh@163.com">xc316316hh@163.com
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