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资料很好,其中提到水解蛋白加入会有鲜味相乘效果,但担心会有氯丙醇的问题。目前,业内水解蛋白的生产氯丙醇的问题已经解决,可以放心使用。如需原料,可以和保定味群联系。
多谢楼主,一定认真学习
材料不错,先下来看看
正需要这方面的资料,谢谢楼主!