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[求助]薄片饼干生产技术 [复制链接]

baoxuey
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t T
发表于 2004-09-24 22:23 |只看楼主
我公司生产的薄片饼干很容易碎，广东产的薄片饼干又薄又不容易碎，而且销量很号！公司的薄片饼干配方不知道出了什么问题，请各位大虾指教一下！
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hjl
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t T
发表于 2005-01-07 14:57 |只看该用户

请联系biscuits@sina.com
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hong
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t T
发表于 2005-01-07 20:47 |只看该用户

关于配方

想知道你的配方以及工艺？希望联系。QQ：41797487  13523953721

薄片的工艺很简单的，和炉体也有关系的，温度以及其他影响的因素很多，也是很少控制的！
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海市蜃楼
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t T
发表于 2006-05-20 20:06 |只看该用户

原因好多
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hejinqiang
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t T
发表于 2006-05-20 22:59 |只看该用户

你是那里的？如果需要我们可以免费提供配方和解决你的问题，请联系13851452682
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xjg205
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t T
发表于 2006-06-20 17:45 |只看该用户

薄片的生产主要在操作上。
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hong
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t T
发表于 2006-06-20 21:54 |只看该用户

饼干的破碎一般和面粉以及打面的程度有关系；注意一区二区的底火和面 火调节还有最后一区的底火。

另外小料的配比也要注意下，在生产中一般不需要很长时间就可以稳定下来。饼干出炉温度和室内的温度以及凉饼台都和破碎有关系，很多都在细节上，其实技术的难度也在于此。
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weidejun1314
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t T
发表于 2007-05-28 22:21 |只看该用户

你想知道请跟我联系：13515859678
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zealcoffee
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t T
发表于 2007-06-03 22:46 |只看该用户

这很容易。。除了温度操作外，原料把握就好了[em01][em02]
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qq6565
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t T
发表于 2007-07-14 17:07 |只看该用户

温度低点。做硬点。再打粉再加点黄原胶
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