做手工挂面－饧面时间长短和什么因素有关 - 面制品论坛

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发送短消息 UID 224799 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 hnnywbd 组别新手上路帖子3 积分55 威望33 性别注册时间2007-10-10	1^# 字体大小: t T 发表于 2007-10-18 21:21 \|只看楼主做手工挂面时，经常遇到饧面时间长短不一，有时几十分钟，有时几个小时才能饧到时间，我想知道饧面时间和面团软硬、加盐多少和饧面温度外还与什么因素有关，怎么才能加快饧面时间？还有的时候，无论饧面时间多长也无法正常拉伸，出现拉断条现象，是不是饧面也会饧死？
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发送短消息 UID 224799 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 hnnywbd 组别新手上路帖子3 积分55 威望33 性别注册时间2007-10-10	2^# 字体大小: t T 发表于 2007-10-29 19:34 \|只看楼主有谁知道吗，帮小弟一下好吗。。


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