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请教填鹰大哥和对碎碎冰有了解的各位大哥 [复制链接]

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我做个几次碎碎冰,总感觉不太理想,不如旺旺的碎碎冰,不但澄清度好,而且状态看着挺稀的,可喝道嘴里却感觉挺粘的。求教大家给指点一下。澄清度给基料关系大还是和胶体的关系大。这中状态用那种胶体比较好。
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试试黄原胶和耐酸的CMC吧,注意选择高粘度的CMC
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黄原胶和CMC都试了,没用高粘的CMC,我在试试,谢谢填鹰大哥。

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建议你用低凝胶强度,高透明度的精制卡拉胶和高纯度CMC.,也叫纤维素胶,来实验一下
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QQ532362917
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