请教：沉淀和结晶的区别 [复制链接]

不溶于溶剂的物质都会发生沉淀,而结晶主要是溶质达到饱和状态时由于温度、压力、浓度的变化而引起

hi qiujun

      你的观点很难让我认同。比如在水中加入大量味精，产生的肯定是沉淀而不是结晶。

不要跟我说由于浓度大于饱和浓度时，浮在液面的是结晶，沉在液底的称沉淀。但是有一点可以肯定的是结晶的粒度要比沉淀小的多。多多评正。

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这个也不一定。以我国80 年代结晶出来的味精为例，他的晶体远远大于一般的味精沉淀。我觉得可以肯定的是：结晶是有序结构，沉淀是无序结构。

分子与分子结合++======结晶...分子与分子不结合++======沉淀..这点好象是条件?

5楼的同志说得好，结晶与沉淀的主要区别就是“两者的结构前者是有序的，而后者是无序的。”

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to fenfen

    谢谢你的支持。

    我提出的问题我多多少少有些研究，结晶和沉淀的区别肯定是前者是有序的，而后者是无序的。但问题是什么时候产生结晶？什么条件又产生沉淀呢？

结晶和沉淀相比应当是一个缓慢的过程，首先要有适合的晶核，然后晶胞才会在晶核的基础上进行生长形成晶体，如果体系发生较快变化失去结晶的条件，晶体生长尚不完整就会变成无序沉淀。至于什么时候产生结晶具体到不同的体系条件就不同了，不过一个较为稳定的环境（温度、流动性等）应当是产生晶体的必要条件。

PS：在味晶工业里对结晶有专门的研究，楼主不妨找一下相关的资料

有晶核会使结晶速度加快，没有就慢。结晶需要一定的条件。

我想问一具体情况，提出这个问题的朋友 你是做什么的？具体情况是什么样子？

[此贴子已经被作者于2004-10-15 10:49:43编辑过]

一般来说，结晶过程较为缓慢，是一种物理的晶相变化，使无序转化为更稳定的有序状态，结晶物质一定可以发生沉淀现象而沉淀物质不一定能发生结晶过程，如果可以结晶，过饱和度是一个条件，过饱和度太大，沉淀快，来不及结晶，产生沉淀，过饱和度小，有利于结晶，加入晶种降低析出颗粒饱和蒸汽压，有利于析出结晶。[em05]

大家讲的都很好，事事洞察皆学问，受益匪浅，谢谢大家了

从最本质的角度讲：

沉淀——真溶液溶质的沉淀，是因为溶质本身发生了某种变化，从而导致溶解度的降低而从溶液中析出；非真溶液溶质的沉淀，除与真溶液相同的原因外，还可以是维持其稳定的因素被破坏而导致溶质的析出（比如蛋白质溶液，当维持其稳定的“水化层、电荷层”被破坏时，无论作为溶质的蛋白质本身是否发生变化，都会发生沉淀）。

结晶——溶质本身未变，但外在因素（特别是温度）发生了变化，导致溶剂中不再能够溶解那么多的溶质而使溶质析出。注意：溶质本身的溶解性没有如何改变。

还有，沉淀是应该广义概念。实际上结晶是沉淀的形式之一。