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楼主:jhb999

[求助]优酪果冻的工艺？ [复制链接]

angler2001
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t T
发表于 2004-12-30 11:55 |只看该用户

有没有有关果冻产品的密封的质量要求和标准等这方面的资料。

我的e-mail:angler2001@163.com
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蓝竹
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t T
发表于 2005-01-04 13:27 |只看该用户

以下是引用angler2001在2004-12-30 11:55:00的发言：

有没有有关果冻产品的密封的质量要求和标准等这方面的资料。

我的e-mail:angler2001@163.com

是呀，哪位高手能指点一下
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luyuhua
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t T
发表于 2005-01-11 23:40 |只看该用户

我也要．
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逍遥食仙
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t T
发表于 2005-01-21 15:13 |只看该用户

我也很感兴趣。谢谢你也给我一份。
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drm1
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t T
发表于 2005-01-30 14:02 |只看该用户

我的帖子怎么看不到？
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drm1
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t T
发表于 2005-01-30 14:11 |只看该用户

drm1@163.net 谢谢
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逍遥食仙
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t T
发表于 2005-02-21 21:12 |只看该用户

我也要阿。谢谢了
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jyan031
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t T
发表于 2005-02-23 15:09 |只看该用户

不知道一般的透明果冻里加点优酪香油行不行 啊！希望高手教教！
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qiurifang
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t T
发表于 2005-03-16 18:09 |只看该用户

有谁有这方面的资料不
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yylcz
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t T
发表于 2005-03-16 22:54 |只看该用户

yylcz@163.net 谢谢
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smarthpp
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t T
发表于 2005-03-19 14:45 |只看该用户

23楼的，想得太简单了吧
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zjyk
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t T
发表于 2005-03-23 17:54 |只看该用户

ne>ne>氢化椰子油、单甘酯

果冻粉

ne>ne>


ne>砂糖                                                                                        均质   充填       杀菌

发酵乳

酸味料、香精

糖度：21~23

PH：3.7~3.9

杀菌温度：83~87℃

杀菌时间：11~13

均质压力：180~200

均质温度：75~80℃

备注：1、添加果冻粉时，请用50目滤网边开搅拌边均匀加入，充分搅拌均匀后开始升温。

2、氢化椰子油和单甘酯先处理后加入

3、酸味料须先配成溶液加入，充分搅拌后加入香精
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wwwwwya
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t T
发表于 2005-04-11 20:24 |只看该用户

谁说 优酪只出口 国内也有好多啊   我在的哪个公司经常做国内的单啊

销路挺好的   比其他的卖的都好
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yuyun
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t T
发表于 2005-05-15 12:20 |只看该用户

杀菌时间不是一定的，要根据果冻的大小，内容物而定。
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ryanhong
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t T
发表于 2005-07-19 17:26 |只看该用户

我有，但这个是机密，顺便说一下，要做这个要稍微烦一点,要用氢化油，优酪等东西
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