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鱼糜制品 [复制链接]

kathryn2001174
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t T
发表于 2007-10-24 09:57 |只看楼主

      我做鱼糜制品已经十多年了，现在可供参考的鱼糜制品的资料大都一样，实用价值并不高。我愿将我多年的生产经验与各位同行们进行交流，有愿意的请与我联系。

      kathryn2001174@sohu.com

[em45][em24]
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liweitong
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t T
发表于 2008-01-08 16:21 |只看该用户

你好！能够在此认识你深感荣幸。

我想请教一下专家；我们公司现想做一些鱼糜制品，比如说那个乱炖它的日语是おでん，我在青岛大型超市里看到过，也吃过，可我们就是做的味道就是不好，专家能否提供一些相关的资料，非常感谢!
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liweitong
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3#
t T
发表于 2008-01-17 15:40 |只看该用户

老师怎么不理我呀？麻烦你帮帮我吧？谢谢啦！
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sy1982bb
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t T
发表于 2008-01-28 16:03 |只看该用户

我是专门做竹荚鱼 （horse mackerel)鱼糜的 不是很清楚你说的那种鱼， 一般味道问题 不是在漂洗方面下功夫 就是添加东西掩盖, 只有亲自做的人才能解决问题[em07]
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biology05105
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t T
发表于 2012-11-06 11:22 |只看该用户

蟹肉棒怎样才能不散卷啊
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yunxiaoqingqing
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yunxiaoqingqing

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t T
发表于 2012-11-19 16:29 |只看该用户

鱼糜凝胶变性 受许多因素的影响  受教了
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cmo355536
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林老師(星輝)

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t T
发表于 2012-11-21 02:22 |只看该用户

回复 5楼biology05105的帖子

棍輪時要壓太深.皮只要切1/3-1.5/3便行.
林星輝
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diaoyudao2012
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diaoyudao2012

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t T
发表于 2012-11-22 10:41 |只看该用户

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shennongke
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shennongke

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t T
发表于 2014-12-06 17:19 |只看该用户

我想沟通鱼糜制品的研发及工艺。
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