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[求助]卤鸭加双倍焦糖色素不入色？ [复制链接]

mayu77777
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t T
发表于 2007-10-26 00:18 |只看楼主
我卤鸭时加了双倍焦糖色素，黑红色只是挂在了表面，里面是肉白色，黑白对比分明很是让人难以接收～～不知如何才能让它入到肉里？我想应该是泡！或是和其他的东东配合着用？请教各位大侠！！另外什么东东能让卤制品的颜色变成比较自然的黑色？

[此贴子已经被作者于2007-10-26 0:19:09编辑过]
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mowangzhiyou
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t T
发表于 2008-01-07 12:06 |只看该用户

是方法不对，用１００００００００００的色素也没用．
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koko6969
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t T
发表于 2008-01-13 16:17 |只看该用户

肉也变黑色?

还有人吃吗?

肉也要变色,加发色剂,或者直接在肉里注射色素!
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