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好酸奶生产 [复制链接]

乳品工作者
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1#
t T
发表于 2007-11-10 10:13 |只看楼主
大家好：

　　　　　　本产品（酸奶稳定剂）改善糊口感，提高产品粘稠度，在加上菌种释放的芳香成　　分提高了产品的质量．改删了发酵后减切对凝乳的破坏,后恢复强.

                    凝固型酸奶让凝乳结实 口感顺滑 结构短 的目的

　　　　　　电话：１３５０２１１４９１７刘　　等待您与我联系
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yesudebaba
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2#
t T
发表于 2007-11-13 19:50 |只看该用户

  你的那种效果还可以，但是可以低于０．３％吗？　我就害怕口感上有所降低　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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乳品工作者
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3#
t T
发表于 2007-11-17 21:12 |只看楼主

 你好  可以　　　但是根据你的工艺　调一下
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乳品工作者
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4#
t T
发表于 2007-11-19 10:14 |只看楼主

 我建议你用一下6500那个型号的 比较不错添加量在0.25%. 口感略厚实一些 
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浮生若茶
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t T
发表于 2007-11-19 18:24 |只看该用户

欢迎增加点内容提要
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乳品工作者
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t T
发表于 2007-11-19 19:47 |只看楼主

 6500型稳定剂主要改善结构上的粗糙　结构短一些　也要根据你的工艺搭配走　不是所有工艺都适合　要是工艺差一点的话可以略加一些淀粉（Ｘ２５）可以降低一下成本
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yesudebaba
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7#
t T
发表于 2007-11-22 10:11 |只看该用户

 我们这边用0.15%-0.3%的淀粉在配上6800  粘稠度就已经很大了   如果我生产凝固的就会冷却后黏度太大了 可不可以不在用X25了?
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