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如何用淡水鱼做鱼丸做得有弹性 [复制链接]

车夫
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t T
发表于 2007-11-20 10:07 |只看楼主

那谁大哥大姐知道如何用淡水鱼做鱼丸做得有弹性．．．．？海鱼做鱼丸好做，可用淡水鱼做鱼丸难呀！
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hexiankeji
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2#
t T
发表于 2007-11-20 20:55 |只看该用户

你这个问题就如同是在问：如果让越野车路出跑车的速度来一样。

淡水鱼一定要做出同海水鱼一样特性的产品来才行吗？

如果不计成本，多漂洗几次，还是有可能达到海水鱼做鱼丸的效果的。
hexiankeji
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zhouwei661
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t T
发表于 2007-11-23 09:12 |只看该用户

工艺调整能达到
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chenct
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  • 2007-08-17
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t T
发表于 2007-11-23 15:24 |只看该用户

我用鲢鱼肉做过，效果还很不错，弹性脆度不比海水鱼糜的差，就是我们这的鲢鱼肉贵，五六块，做出的成本太高，现在听说内地很多地方淡水鱼才一两块，
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