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一个经过考验的 香料 方子！ [复制链接]

乐苦僧
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t T
发表于 2007-11-28 19:21 |只看楼主

一个关系很好的做中餐的朋友给的香料配方，我用过，味道确实不错，做江湖类菜肴最好，作为回报食品论坛，我也公布出来了，配方如下（单位：克）：

香砂35、陈皮25，砂仁40、草蔻75、丁香75、白蔻100、甘草25，白芷25、山奈25、香果35、良姜40、小茴香75、肉果75、毕拔50、烟桂45、桂丁25、香茅50、枝子50、肉桂30、毛桃50、花椒25、木香25、八角100、草果100、香叶75、孜然75、当归50、党参25、干辣椒50、
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傲雪冰峰
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2#
t T
发表于 2007-11-29 08:45 |只看该用户

太黑了吧

[em06][em06][em06][em06][em06]
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乐苦僧
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t T
发表于 2007-11-30 14:46 |只看楼主

一等价钱一等货啊。。。这个论坛上还没看过象这样的真配方呢。。。我算是开个好头吧，在香辛料方面，希望大家互相交流。。。
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t T
发表于 2007-11-30 15:27 |只看该用户

呵呵，我买了，楼主，我买了可以把内容贴出来不？
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t T
发表于 2007-11-30 15:31 |只看该用户

楼主，啥叫真配方啊，你这只是配料表嘛，算了，我帮大家贴出来，高手过来看看含金量啊，楼主别介意啊
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t T
发表于 2007-11-30 15:33 |只看该用户

配方如下（单位：克）：

香砂35、陈皮25，砂仁40、草蔻75、丁香75、白蔻100、甘草25，白芷25、山奈25、香果35、良姜40、小茴香75、肉果75、毕拔50、烟桂45、桂丁25、香茅50、枝子50、肉桂30、毛桃50、花椒25、木香25、八角100、草果100、香叶75、孜然75、当归50、党参25、干辣椒50、
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傲雪冰峰
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7#
t T
发表于 2007-11-30 17:23 |只看该用户

这什么玩意啊，那家要是加了这个方子，准保吃死
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傲雪冰峰
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8#
t T
发表于 2007-11-30 17:25 |只看该用户

谁研究的方子，料不在多，而在协调，这个方子失败
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傲雪冰峰
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9#
t T
发表于 2007-11-30 17:28 |只看该用户

以下是引用shangxinyu在2007-11-30 15:31:00的发言：
楼主，啥叫真配方啊，你这只是配料表嘛，算了，我帮大家贴出来，高手过来看看含金量啊，楼主别介意啊

你评价评价，侃侃
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qlovet
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t T
发表于 2007-12-02 22:14 |只看该用户

挺搞笑呀，你比郭德刚强～！
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乐苦僧
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t T
发表于 2007-12-03 13:14 |只看楼主

sorry啊,这个是一家很火的中餐馆里的 江湖菜 的香料,是用于类似于炒料的配方,浓香型的...不是食品工业方面的配方,不好意思啊...
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slfzhjt
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t T
发表于 2007-12-05 17:09 |只看该用户

这个纯属一个药方，不能吃的，卤出来的肉都是药了，治病不错，不知可以治什么病遗憾，金币是花了
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hh0008
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t T
发表于 2007-12-12 17:50 |只看该用户

豁出去了，看下
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maomao518
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t T
发表于 2007-12-22 13:54 |只看该用户

毛毛

这么复杂的配方，你考虑过香料之间的协调性吗？
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kxjlingtong
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t T
发表于 2008-08-28 17:06 |只看该用户

这是一个中医方，主治黑心病！[em07]

[此贴子已经被作者于2008-8-28 17:07:26编辑过]
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