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求助面条生产工艺 [复制链接]

liubo088
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t T
发表于 2007-11-29 12:02 |只看楼主

我正在筹办连锁性面馆 但市场上普通的普通面条的口感无法达到我的要求 采购成品的保鲜湿面成本又有些偏高   哪位有比较成熟的湿面生产技术和配方可以传授一下

  本人在这方面的确是个外行　只是想把面条做得筋道爽滑些　再就是煮好后放在汤里短时间不会发涨就可以了 比较理想的就是超市里卖的味千家常面　拜托大家帮帮忙！！先谢谢大家了
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liubo088
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t T
发表于 2007-12-15 18:09 |只看楼主

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zhouwy05
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t T
发表于 2007-12-17 13:57 |只看该用户

liubo088:你好

　　　你想免费得到面条的生产工艺吗？如果是那样的话，技术就没有价值了，技术人员就没有作用了。

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mxy1024
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t T
发表于 2007-12-24 11:09 |只看该用户

免费提供面条技术支持，利用我公司研发的面条增筋剂可有效改良面条易断、糊汤、无筋道等一系列难题，并免费提供各项技术支持！

                                                                      

                                   马修玉（先生）13661550946  

                               ----上海健鹰食品科技研究所
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管建良
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t T
发表于 2008-05-15 19:58 |只看该用户

最好什么都不加,好吃的很呀
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zcg373085632
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zcg373085632

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发表于 2012-09-09 16:08 |只看该用户

最好什么都不加,好吃的很呀
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kasite
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kasite

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t T
发表于 2012-10-30 11:34 |只看该用户

楼主想学做面条啊
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