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violet
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发表于 2004-09-29 17:55
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广东将启动给食品“加营养”工程
(2004-9-28 09:51)
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广东省疾病控制中心慢性非传染性疾病研究所所长马文军表示，广东年内将启动食品强化项目。
马文军表示，广东一项针对全省各种人群营养与健康情况的调查发现，缺铁性贫血的发生率为１０％左右，在全国属中等水平。但小儿、孕妇、乳母等特殊人群的贫血率高，特别是城市孕妇高达６０％。为何生活条件相对优越的城市孕妇，缺铁性贫血发生率还高于农村孕妇，对广东居民的营养调查发现，实际上膳食中铁的供给量是充足的，城市居民由于摄入含铁量丰富的肉、禽、鱼等动物性食物多，缺铁并不严重。马文军推测与城市女性精神压力大、胃口不好、怕影响体型而进食少等有关。
中山大学营养学专家苏宜香教授认为，广东居民生活水平高，不少妇女、老人和儿童已经通过维生素丸、保健品等各种食品、药品人为补充这些营养素，在选用强化食品时要慎防重复补充、过量补充。苏宜香介绍，用Ｂ族维生素和叶酸强化面粉在美国已经实行了２０年。因为面粉经过去皮等精制加工后，维生素Ｂ等营养素会丢失，所以美国提供两种主食，一种是没有精制加工的，一种是精制加工后再强化营养素的，让公众自由选择。
苏宜香指出，目前真正纳入政府行为强制推广的只有加碘盐，其他证实有效的强化食品，如强化维生素Ａ的食用油、强化钙和铁的面粉、强化铁的酱油等，在贫穷地区也有不少推广的经验。但在广东，由于存在经济发展水平差异大的因素，粤北、粤西一些贫穷地区，有些学校给孩子提供的午餐只有１．５元到２元，营养物质提供上肯定有不足；而在经济发达的珠三角，营养摄入不会很缺乏。因此强化营养素要因人而异、因地而异。
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