在这里论坛看了很久学了也很多东西，先说下我虽然接触这行很多年了但对冰淇淋的生产工艺是一窍不通。
所以提的问题有些可笑，大家别介意。我只能提出我的质疑大家帮我解决。
我现在说小麦的冰淇淋吧，吃起来油滑，重点（油） 设备就不讨论了。
我用过很多中低档的冰淇淋粉，要做到滑容易但没有一个产品能显出油来。缺少了油口感就差了非常的多。
有次我就大胆的把奶油加到了冰淇淋浆料里（先加热化开奶油，混到浆料里，我知道会结块）真的做出来油滑的感觉了
做出来的冰淇淋口感非常好，那次做出来的冰淇淋是我吃过除小麦最好吃的。问题没解决，吃起来口感是好，但边吃要边吐油粒。
哈哈奶油结块了。
请教大侠，能解决这问题吗？
