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求答案！ [复制链接]

家家嘉嘉
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  • 2007-11-15
1#
t T
发表于 2007-12-19 16:18 |只看楼主

各位，我想请教以下：

     在用微量凯氏定氮法测定食品中蛋白质的含量时，为什么在蒸馏前向水蒸汽发生器内装水时要加几毫升的浓硫酸?
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xiangjun
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  • 2006-10-01
2#
t T
发表于 2007-12-20 16:01 |只看该用户

     在蒸馏前向水蒸汽发生器内装水时要加几毫升的浓硫酸，为了使蒸馏出的水蒸气保持一定的酸性。
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weizhe34
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  • 2007-09-26
3#
t T
发表于 2008-01-24 18:49 |只看该用户

消化用,将有机氮转化为无机氮,NH3并与过量的硫酸生成(NH4)2SO4 接下来就是蒸馏,吸收,滴定了.
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keaizhaoxia
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  • 2008-02-07
4#
t T
发表于 2008-02-07 15:57 |只看该用户

凯氏定氮测蛋白的原理

凯氏定氮测蛋白的原理；                                                                                         

1，消化反应；在试样中加入浓硫酸或浓硫酸及催化剂，原因浓硫酸是强氧化剂，它可将试样中的碳和氢氧化为二氧化碳和水。

2加碱蒸馏；加如碱液同时蒸馏可以将第一步氮元素的终产物硫酸铵盐中的氮以氨气的形式分离出来

3吸收
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wrh917
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  • 2007-12-27
5#
t T
发表于 2008-02-20 14:05 |只看该用户

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是防止水中无机氨盐的挥发。
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