食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 3168|回复: 5

压片糖．请指教 [复制链接]

AMM731224
头像

  • 新手上路
  • 7
  • 202
  • 70
  • 2005-12-04
1#
t T
发表于 2007-12-20 10:15 |只看楼主

我是做压片糖的.我们是用50kg葡萄粉粉做再加2.5公斤糊精糖浆水.但一直水份超标(8%.国家标准是

5%).也想不出好的办法.有一点我是知道.肯定不是烘房出问题.而是在于配料.我也加入一部分淀粉.水份也没有多少改善.请各位老大指教一二.
我们还做抛光糖.
  愿交各位同行:qq740813642.

[此贴子已经被作者于2008-2-29 12:40:35编辑过]
分享 转发
TOP
dyr0813
头像

  • 新手上路
  • 113
  • 890
  • 633
  • 2007-05-30
2#
t T
发表于 2008-02-01 22:27 |只看该用户

用微波干燥[em02][em02][em02]
TOP
adisoso
头像

  • 注册会员
  • 43
  • 282
  • 239
  • 2007-06-24
3#
t T
发表于 2008-02-02 17:01 |只看该用户

建议你查下所用的葡萄糖指标,无水葡萄糖干燥失重不超过2%,一水葡萄糖不超过去10%,你的在8%,估计你是用一水的.
TOP
ttsn007
头像

  • 新手上路
  • 11
  • 58
  • 65
  • 2008-02-26
4#
t T
发表于 2008-02-26 09:59 |只看该用户

学习
TOP
guawu607
头像

  • 版主
  • 977
  • 24
  • -70
  • 2007-09-11
5#
t T
发表于 2008-02-26 23:02 |只看该用户

要从原料和工艺找,不是太难以办到的          
TOP
AMM731224
头像

  • 新手上路
  • 7
  • 202
  • 70
  • 2005-12-04
6#
t T
发表于 2008-02-29 12:44 |只看楼主

谢谢大家的回答．非常感谢／／

我的ＱＱ已改：740813642
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题