秋风阵阵,又到了进补的时节。在这特别的时节,为您推荐两款以山药为原料烹饪的可口饭菜。
【山药烩时蔬】
材料:山药,西兰花,香菇,火腿
制法:1.山药洗净,削皮,切片。将西兰花掰成小朵,洗净后用盐水浸泡20分钟,捞出沥干水分。香菇洗净,除根,切成4块,用手挤去多余的水分。将山药,西兰花,香菇焯水,沥干水分。香菇用手挤去多余的水分。2.炒锅内倒入少许油,将火腿片放入略微翻炒一下,然后将山药片,西兰花,香菇放入翻炒约一两分钟后撒入调料,倒入小半碗清水用中火焖煮约5分钟左右。用水淀粉勾薄芡后即可出锅装盘。
【莲子山药粥】
材料:莲子50克、粳米50克、薏米30克、白糖30克。
要点:莲子、粳米要先浸透,待水沸后下料,才不易沾底,煲出的粥才香浓。
制法:莲子、粳米、薏米洗净浸透,莲子剥去芯。取瓦煲一个,放入莲子、粳米、薏米,煲1.5小时。再加入白糖稍煮片刻即成。