请教：高浓度盐水与色拉油的乳化过程！ [复制链接]

各位前辈好！

小弟最近在配置高浓度(质量分数约13%)盐水与色拉油的乳化液，使用的tween20和span80，剪切速度在10000转/分。但是放置3分钟左右就分层了，请问各位大大们怎么让乳化液稳定时间长一些呢？另外搅拌过程中产生大量的泡泡，需要选择哪种消泡剂，才能保证消泡的同时不影响溶液的稳定呢？

望前辈们不吝赐教，先谢过！