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水饺馅怎么做? [复制链接]

小树
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1#
t T
发表于 2008-01-10 00:02 |只看楼主

请教各位高手/p>

水饺的馅通常是怎么加工成的?

是不是与做肉丸那样?
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zhangrongchao6
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t T
发表于 2008-02-02 15:02 |只看该用户

楼主是做什么的？
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小小雨
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3#
t T
发表于 2008-03-18 10:39 |只看该用户

我做过5年速冻水饺研发工作，有什么不明白的可与我联系
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wide
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4#
t T
发表于 2008-03-27 23:44 |只看该用户

请问楼上，我也想了解一下水饺馅中的成分和主要的配料，我现在也就只是知道一些大概的，例如一些增香和的，但是不全面，可否告之比较 详细的配料和比例，谢谢！我QQ：191266415

[em01]
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wuquan
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5#
t T
发表于 2008-04-08 21:14 |只看该用户

傻蛋[em03]
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豆豆博士
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6#
t T
发表于 2008-05-13 19:33 |只看该用户

一般都添加猪骨素--猪骨髓提取物，提高饺子馅的猪肉香气和厚实感
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738863175
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7#
t T
发表于 2008-05-16 19:14 |只看该用户

肉类大涨价，我的食品厂快关门了，请帮帮吧，非常感谢。
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sunyonggang
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t T
发表于 2008-06-27 15:18 |只看该用户

饺子馅的配方：五香粉  味精和I+G   水解植物蛋白（HVP）油脂  山梨酸钾--防腐0.02%。 猪肉精粉--增香0.5%。 高弹素--强筋0.04%。 麦芽糊精粉--除臭0.05%。
料酒   酱油    食盐  糖  姜  葱  味极鲜SH/WJ0004（雅道）、猪骨汤粉R1032A（雅道） 白胡椒粉
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bobobeibei
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9#
t T
发表于 2008-09-20 00:47 |只看该用户

楼上的能不能解释一下
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hjj180057
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10#
t T
发表于 2008-11-18 18:59 |只看该用户

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zhongwanxiu
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t T
发表于 2008-11-30 09:37 |只看该用户

有时知道的话拿出来和我们分享啊
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gdf0911
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t T
发表于 2008-12-02 23:26 |只看该用户

我愿意帮你做水饺QQ381818714
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akandmp5
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t T
发表于 2008-12-07 21:57 |只看该用户

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嘻嘻，这样这么可以
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qianglipeng
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t T
发表于 2008-12-27 13:53 |只看该用户

呵呵，这你也不知道啊？
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lhsdl
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t T
发表于 2009-03-11 12:22 |只看该用户

再加些组织蛋白更好了
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