能引起液态乳业革命的产品 [复制链接]

到这里来卖产品呢?一点说明资料啥的都没有?

给点说明资料！

脂肪酸丙二醇酯简称脂丙二醇酯，与脂肪酸甘油酯相似，也有单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和分离蒸馏品，不同的是由1，2-丙二醇代替了丙三醇，由于少了一个亲水的羟基，因此即使是分子蒸馏的单脂肪酸丙二醇酯，其乳化能力也比同样的单甘酯差，但它却有对热稳定、不易水解等特点。丙二醇酯的工业制法，由丙二醇和脂肪酸，用碳酸钾、生石炭或对甲苯酰（约0.1%）为催化剂，在120-180摄氏度下加热6-10小时后除去催化剂，再行脱色或再分子蒸馏而成。脂肪酸丙二醇酯的外观从粘液态至蜡状固体，呈白色至黄褐色。有淡和的香气和油脂味，不溶于水和甘油，溶于乙醇、乙酸乙酯和热的油脂。

增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）

增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）是郑州康晖食品科技有限公司新开发的具有增香和乳化双重功效的食品乳化剂，该乳化剂主要应用在液态奶、雪糕和冰淇淋中不仅具有优异的增香效果，而且能使产品品质更加稳定。

产品外观

淡黄色至黄褐色粉末状固体

一、产品特性

1、  能显著增强乳制品的奶香味，使产品奶香浓郁、醇厚、自然、突出，并使产品再保质期内口感稳定。

2、  有优良的乳化稳定性，能够使产品更加稳定均一，利于生产和储存。

3、  易溶于40℃以上的温热水，对工艺要求低，适应性强。

二、主要应用范围、作用及添加量

1、液态奶   在液态奶中能显著提高乳制品的奶香，增强产品的头香、体香、尾香，使产品口感饱满，奶香浓郁。也能够很好的抑制脂肪上浮，提高蛋白质稳定性，利于生产和储存。在调味酸奶中应用还能提高调味酸奶的细腻度和光滑度，改善组织结构，尤其在半脱脂调味酸奶、脱脂调味酸奶中效果更为突出。添加量：中性奶：0.10-0.20%；酸性奶：0.05-0.20%

2、雪糕、冰淇淋  对雪糕、冰淇淋口感的改善尤为明显，能显著增强奶香，使冰淇淋更为香滑细腻、圆润；在凝冻过程中增加料液搅打起泡性，制品具有较高的膨胀性、均匀的组织结构和抗溶性、成型性好。添加量：0.10-0.20%

三、使用方法

  将本品在搅拌状态下溶于适量40℃-80℃水中（或奶中），也可与其他添加剂混合后一起使用。

增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）

增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）是郑州康晖食品科技有限公司新开发的具有增香和乳化双重功效的食品乳化剂，该乳化剂主要应用在液态奶、雪糕和冰淇淋中不仅具有优异的增香效果，而且能使产品品质更加稳定。

产品外观

淡黄色至黄褐色粉末状固体

一、产品特性

1、  能显著增强乳制品的奶香味，使产品奶香浓郁、醇厚、自然、突出，并使产品再保质期内口感稳定。

2、  有优良的乳化稳定性，能够使产品更加稳定均一，利于生产和储存。

3、  易溶于40℃以上的温热水，对工艺要求低，适应性强。

二、主要应用范围、作用及添加量

1、液态奶   在液态奶中能显著提高乳制品的奶香，增强产品的头香、体香、尾香，使产品口感饱满，奶香浓郁。也能够很好的抑制脂肪上浮，提高蛋白质稳定性，利于生产和储存。在调味酸奶中应用还能提高调味酸奶的细腻度和光滑度，改善组织结构，尤其在半脱脂调味酸奶、脱脂调味酸奶中效果更为突出。添加量：中性奶：0.10-0.20%；酸性奶：0.05-0.20%

2、雪糕、冰淇淋  对雪糕、冰淇淋口感的改善尤为明显，能显著增强奶香，使冰淇淋更为香滑细腻、圆润；在凝冻过程中增加料液搅打起泡性，制品具有较高的膨胀性、均匀的组织结构和抗溶性、成型性好。添加量：0.10-0.20%

三、使用方法

  将本品在搅拌状态下溶于适量40℃-80℃水中（或奶中），也可与其他添加剂混合后一起使用。

四、储存、包装及保质期

储存：于阴凉、通风、干燥处储存。

包装：真空充氮镀铝包装，净含量5×5kg／箱

保质期：十二个月

增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）

增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）是郑州康晖食品科技有限公司新开发的具有增香和乳化双重功效的食品乳化剂，该乳化剂主要应用在液态奶、雪糕和冰淇淋中不仅具有优异的增香效果，而且能使产品品质更加稳定。

产品外观

淡黄色至黄褐色粉末状固体

一、产品特性

1、  能显著增强乳制品的奶香味，使产品奶香浓郁、醇厚、自然、突出，并使产品再保质期内口感稳定。

2、  有优良的乳化稳定性，能够使产品更加稳定均一，利于生产和储存。

3、  易溶于40℃以上的温热水，对工艺要求低，适应性强。

二、主要应用范围、作用及添加量

1、液态奶   在液态奶中能显著提高乳制品的奶香，增强产品的头香、体香、尾香，使产品口感饱满，奶香浓郁。也能够很好的抑制脂肪上浮，提高蛋白质稳定性，利于生产和储存。在调味酸奶中应用还能提高调味酸奶的细腻度和光滑度，改善组织结构，尤其在半脱脂调味酸奶、脱脂调味酸奶中效果更为突出。添加量：中性奶：0.10-0.20%；酸性奶：0.05-0.20%

2、雪糕、冰淇淋  对雪糕、冰淇淋口感的改善尤为明显，能显著增强奶香，使冰淇淋更为香滑细腻、圆润；在凝冻过程中增加料液搅打起泡性，制品具有较高的膨胀性、均匀的组织结构和抗溶性、成型性好。添加量：0.10-0.20%

三、使用方法

  将本品在搅拌状态下溶于适量40℃-80℃水中（或奶中），也可与其他添加剂混合后一起使用。

乳化剂	溶解状态	对工艺适应性	使用范围
增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）	溶于室温水至45℃左右全部溶解，体系均一	易溶解，对工艺要求低，实用性强	甜牛奶、花色奶、调味酸奶、蛋白饮料、调制乳等
分子蒸馏单硬脂酸甘油酯	65℃一下难溶于水，65℃以上呈凝胶态浮于水面，体系不均一	不易溶解，对工艺要求高，易析出，易堵滤网	甜牛奶、花色奶、蛋白饮料、调制乳等
蔗糖酯	溶于室温水，体系均一	易溶解，对工艺适应性较强，但易起泡，影响生产、灌装的准确性	蛋白饮料、调制乳等
亲水性单硬脂酸	溶于室温水，54-60℃全部溶解，体系均一	易溶解，对工艺要求低，适应性强	甜牛奶、花色奶、蛋白饮料、调味酸奶等
甘油酯
丙二醇脂肪酸酯	不溶于水，至熔点成油状浮于水面，降温后聚成蜡状浮于水面	不溶于水，低温易析出易堵滤网	单独使用效果不佳
（市售）

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