按国家健康相关产品卫生监督抽检计划的要求，采用HPLC对抽检的酱腌菜样品进行苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量检测。在实际检测过程中，采用双波长检测技术辅助定性等新方法，完善了国家标准检测方法中在准确定性方面的不足之处，将所应用的技术措施及获得的测定结果进行了总结分析。
酱腌菜是各种酱菜、发酵与非发酵陛腌菜、渍菜等的通称，为我国广大消费者比较喜爱的一种食品。生产厂家在其加工过程中为了保持蔬菜营养价值、防止腐败变质、增强蔬菜的感官性状及口味，都要加入一定量的
防腐剂和
甜味剂。但此类添加剂对人体具有一定毒性的，尤其当超标准加入或过量食用时，就会损害人体的健康，因此国家对此有严格限制。近年来承担了国家健康相关产品卫生监督抽检计划中有关定型包装酱腌菜的检测任务，采用HPLC对抽检样品进行苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量的检测。由于实验中发现，国家标准检测方法[1.2]在可靠定性方面存在一些不足之处，因此在实际检测时，采取了一些完善措施，现将所应用的新技术及获得的测定结果总结
分析如下。
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