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麦芽糊精的作用是什么？ [复制链接]

forest-lan
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t T
发表于 2008-02-19 15:52 |只看楼主

最近看了不少资料发现膨化食品的调味需要加入麦芽糊精，而且比例不小，有知道它的作用的告诉我好吗！

万分感谢
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hexiankeji
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t T
发表于 2008-02-22 22:03 |只看该用户

发贴心情

麦芽糊精在膨化食品调味中起的作用是分散调味料，让调味料与膨化食品接触的更均匀。

因为麦芽糊精是熟的，可以直接食用。

 

 

[em04]
hexiankeji
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gybess
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t T
发表于 2008-02-24 15:13 |只看该用户

1。可以用作填充剂，是降低成本很好的原料。

2。如果用在浓汤中，可提升口感，使口感饱满。
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百客食品
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t T
发表于 2008-03-01 09:45 |只看该用户

[讨论]膨化食品夹心米果的问题

本公司做的是夹心米果，请问一下麦芽糊精在注心里能起到什么作用吗
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姿意摇摆
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t T
发表于 2008-12-27 13:31 |只看该用户

随便顶顶。。。。。。。。。。。。。。。
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