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求助：煮花生的真空包装如何杀菌 [复制链接]

wij2q3
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t T
发表于 2004-10-05 15:36 |只看楼主

煮花生的真空包装如何杀菌？能保质几个月？越祥细越好!
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t T
发表于 2004-10-06 12:52 |只看该用户

咸菜装在真空包装里之后是否要做杀菌处理呢？  改怎么做？

小弟也是类似的问题
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阿里山青虎
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t T
发表于 2004-10-10 09:34 |只看该用户

当然要杀菌了，包装完以后在热水里泡一下，巴氏杀菌。
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新丁
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t T
发表于 2004-10-11 00:35 |只看该用户

請問什麼是(巴氏杀菌)Thanks!
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我来也
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t T
发表于 2004-10-11 00:47 |只看该用户

80度低温间歇灭菌！
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t T
发表于 2004-10-30 15:13 |只看该用户

怎么都是这么简单的问题啊！难道这里没有学食品工程的吗？
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qiujun2002
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t T
发表于 2004-10-31 15:04 |只看该用户

确实是............
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riverjun
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t T
发表于 2004-10-31 15:24 |只看该用户

想问巴氏杀菌的朋友，请找找你的课本!!这个不懂不搞？
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面粉改良
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t T
发表于 2006-04-20 17:09 |只看该用户

我现在在做水煮花生,交流6515914 验证写:水煮花生
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食品我喜欢
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t T
发表于 2006-04-21 15:50 |只看该用户

我可以提供防腐剂！因为只杀菌，不加防腐剂没有用！QQ48777154
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y227
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t T
发表于 2006-05-24 16:16 |只看该用户

谁说只杀菌，不加防腐剂没有用  还有绿色食品没？
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luyan006
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t T
发表于 2006-08-14 07:50 |只看该用户

可以巴氏杀菌７５＿８０度１５分钟，然后迅速冷却到室温，可以保质６个月
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nzhan
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t T
发表于 2006-08-14 08:51 |只看该用户

根据你包装大小的.要测量中心温度,到72度时计时,有15分钟就足够了.可以保6个月,可以留点样品,如果杀菌不彻底.可以提高点温度,或延长时间.
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十面埋伏
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t T
发表于 2006-08-16 17:24 |只看该用户

以下是引用食品我喜欢在2006-4-21 15:50:00的发言：

我可以提供防腐剂！因为只杀菌，不加防腐剂没有用！QQ48777154

简直是一派胡言。
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