食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 2667|回复: 4

[求助]求盐渍保存蔬菜的方法 [复制链接]

farmcattle
头像

  • 新手上路
  • 25
  • 549
  • 181
  • 2004-07-19
1#
t T
发表于 2004-10-07 11:38 |只看楼主

想用盐渍方法保存时令蔬菜,待冬天腌制酱菜.

求盐渍及脱盐方法,谢谢!
分享 转发
TOP
chronicle
头像

  • 版主
  • 552
  • 3332
  • 2780
  • 2004-08-22
2#
t T
发表于 2004-10-07 13:32 |只看该用户

每种蔬菜都不一样，那里有cure-all的方法。
TOP
farmcattle
头像

  • 新手上路
  • 25
  • 549
  • 181
  • 2004-07-19
3#
t T
发表于 2004-10-07 14:50 |只看楼主

比如小辣椒，我问的是贮菜的方法及脱盐的方法，这也有那么大差别吗？

[此贴子已经被作者于2004-10-7 14:52:54编辑过]
TOP
元亨利贞
头像

  • 新手上路
  • 231
  • 1549
  • 1228
  • 2004-07-06
4#
t T
发表于 2004-10-08 23:44 |只看该用户

[em09]

         盐浸用安全浓度  ,脱盐用清水.

________________________________

  天性健 君子当自缰不息

[此贴子已经被作者于2004-10-8 23:44:52编辑过]
TOP
farmcattle
头像

  • 新手上路
  • 25
  • 549
  • 181
  • 2004-07-19
5#
t T
发表于 2004-10-09 11:55 |只看楼主

谢谢元亨利贞

安全浓度是多少啊？

还有脱盐的浓度怎么控制？
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题