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牛奶价飙升到底因为啥

 

　　我国奶业市场“熊”了三年多，怎么突然就牛起来了？有关专家认为，这是多种因素综合作用的结果，其中最主要的原因是世界主要奶源地澳洲干旱和国内奶牛存养量相对大幅下降。

　　澳洲干旱，奶粉断档         

　　澳洲此轮干旱始于2002年前后，有专家认为这可能是澳洲1000年来最严重的一次，澳大利亚第二大州昆士兰州甚至被迫做好将净化污水作为饮用水的准备。干旱对于依赖降水的澳洲农牧业更是带来了毁灭性的打击，随着牧草等农产品歉收，作为世界主要奶源地的澳大利亚奶牛存养量下降。同时，欧美等国为了满足国内市场供应，纷纷做出了限制奶制品出口的决定。据济南佳宝乳业副总裁聂克平介绍，2007年我国奶粉进口量下降70%，出口量增加200%，进一步加大了供需矛盾，这也促使国家推出取消出口退税等政策以限制出口。
　　奶粉进口量的多少，直接决定着国内原奶价格，因为大量使用进口奶粉生产还原奶已是乳品企业心照不宣的“商业秘密”。据了解，前几年一吨进口奶粉仅卖14000元，至少可以制成8.5吨还原奶，每公斤约合1.65元，比鲜奶市场最低迷时每公斤1.80元的收购价还要低许多。有专家认为，还原奶的营养质量低于纯鲜奶，但是还原奶标识制度没有得到严格执行，在销售终端市场没有区别的情况下，成本低的还原奶当然更受乳品企业青睐。
　　业内人士告诉记者，只要每吨奶粉的价格低于25000元，做还原奶就比较合适，可是现在市场上奶粉的价格是每吨43000元，做还原奶的话折合每公斤5元多，远远超出了鲜奶价格，所以各大乳品企业由打压奶价摇身一变为四处哄抢，造成原奶价格急剧上涨。

　　存量不足，奶源紧缺         

　　近日，济南市历城区大码头养殖小区的养殖大户赵茂岐告诉记者，2003年的时候他有90头奶牛，因为近年行情不好，逐渐当肉牛处理掉了一半，现在只剩45头了；济南市长清区万庄养殖小区的董圣索也把自己70头的养殖规模缩减到38头；更有一些奶农因难以为继，只得忍痛“清仓”，这些奶牛大多都是被当成肉牛宰杀了。虽然有关专家称三年调整，我省奶牛的存养量变化不大，但也有业内人士认为，奶牛目前的存养量比高峰期至少下降20%。无论何种情况，目前的鲜奶产量与实际需求存在较大的缺口却是不争的事实。这几年，我省乳品生产企业的数量增长迅猛，大大小小已经超过百家，被称为全国四大“金刚”的蒙牛、伊利、光明、三鹿都在山东建厂，维维、旺旺等国内知名企业也纷纷登陆，加上本土的济南佳宝、淄博得益等，加工能力直线上升。在有进口奶粉支撑的日子里，供需矛盾还显现不出来，奶粉一断档，各企业只有四处哄抢奶源，淄博某乳品企业就被抢走1/3的奶源，叫苦不迭。

　　成本翻番，强势反弹         

　　近几年，各种饲料价格持续上涨，抬高了奶牛养殖成本。记者从赵茂岐留存的历年价格清单上发现，2002年之前玉米的价格为每公斤0.60～0.80元，豆饼每公斤1.40～1.60元，现在玉米的价格涨到每公斤1.72元，豆饼涨到每公斤4.20元。另外，精饲料价格由往年的每公斤1.60元涨到2.25元，作为青储饲料的玉米秸秆由往年的每公斤2分钱涨到6分钱，苜蓿由每公斤0.74～0.80元一路涨到1.40元。不光饲料涨价，人工费也在涨，以前每月只要300元就能雇一个既会喂牛又会挤奶的好手，现在要七八百元才行。赵茂岐告诉记者，所有的成本加起来翻了一番还要多，但鲜奶收购价格自2001年以来几乎就没有涨过，目前奶价反弹只是价格回归合理的一种表现。
　　消费需求增加也是促使奶价提高的因素之一，2007年我国液态奶消费总量增加了10%，达到175亿吨。
　　市场复苏为奶农带来了实惠和机会，应该如何把握？明天请看“奶牛，牛起来了”系列报道对未来奶牛市场的前景展望。
　　 
      （大众日报 记者王德贞　实习生程天翔　本报通讯员李娜）