像他们这种奶精，是不是已经加入了乳化剂和稳定剂等------我可以肯定说，主要是加乳化剂和包埋填充物，因为奶精是一种包埋起来的油，由液态变成固体，便于运输和储藏。
假设已经加了，如果配好料后，还用均质吗？------就软冰淇淋而言，整个配料过程是不用均质的。这点大家可以放心！！！
我想问下小型均质机的价格和好品牌------这个问设备供应商更为专业。就不在这里吹牛了。呵呵
另外用这种奶精能替代那些所谓的冰淇淋底粉吗？------其实有些厂家的冰淇淋底料粉已经含有一部分的奶精，乃至奶味风味物质。
另外再多嘴几句：最基本的冰淇淋粉配料包括糖粉，奶粉，植脂末，稳定剂，粉末香精等。出于成本的考虑，很多生产商会用乳清粉，麦芽糊精或者其它一些东东代替。因此，大家可以猜猜什么叫冰淇淋底料粉了。呵呵，我已经犯规了啊。罪过罪过！
