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查看: 3742|回复: 5

请教个问题！水煮花生生产过程中，添加什么样的防腐剂效果要好些... [复制链接]

ahdshg
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1#
t T
发表于 2008-03-17 15:55 |只看楼主
请问各位大侠，有谁知道在水煮花生生产过程中，添加什么样的防腐剂效果要好些？？
还有，就是在水煮花生生产中，真空包装后，怎么杀菌，多少度，时间呢？？
望知道的兄弟姐妹，请予以回复。谢谢！！[em01]
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gybess
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2#
t T
发表于 2008-03-17 16:03 |只看该用户

用灭菌锅可以121度杀菌20分钟。
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kruck
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3#
t T
发表于 2008-03-17 16:48 |只看该用户

用传统的杀菌方式即可，时间你可以自己根据规格自己设计几个方案，最后通过品尝和保存试验确定。估计10－20分钟。
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fssimon88
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t T
发表于 2008-03-21 11:55 |只看该用户

保持期要结合你的包装材料和包装方法，你的工艺， 综合多方面才有效果的，不要只想添加剂。
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ahdshg
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5#
t T
发表于 2008-03-21 12:58 |只看楼主

谢谢楼上的几位的指教！！不过，还是有点糊涂！！[em01]
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hexiankeji
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t T
发表于 2008-03-21 22:36 |只看该用户

如果是采用121度的高温杀菌，就不需要添加防腐剂。如果是采用巴士杀菌法（低温杀菌），就加一点防霉效果好的防腐剂。

那一种防霉效果好？买防腐剂时问商家。

[em04]
hexiankeji
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